Restaurante Ca Joan - Prensa
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Prensa Ca Joan

Ellos ya hablan de nosotros
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Restaurante brasería Ca Joan, un asador en Altea con una carne diferente

En nuestra Comunitat se come buen cordero y buen cerdo pero, hasta hace pocos años …

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ESPAÑA EN 15 PARRILLAS.

La cocina del fuego resurge con fuerza. Después de tanta tecnificación una vuelta al instinto básico de la cocina, a lo primario y primitivo.
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Los restaurantes favoritos de Quique Dacosta

“Son los restaurantes que me gustan en la provincia de Alicante. No están todos, tenía que elegir. No quiero decir que sean los mejores, simplemente son mis favoritos”.
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PASIONES CARNÍVORAS

Los asadores de nuevo cuño proliferan en toda España y cohabitan en armonía con los más veteranos. En todos se apuesta por nuevas razas y variedad de maduraciones
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CRÍTICA: BUSCANDO EL LÍMITE.

PEDRO ESPINOSA. Desde Altea han llegado a Madrid notables cortes de vacuno sometidos a largas maduraciones antes de asarlos a la brasa
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EL FAVORITO DE MARÍA GRACIA

Estaca de Bares se deja aconsejar esta semana por la periodista María Gracia. La presentadora del programa ‘Aquí en Madrid’ de Telemadrid nos lleva a Ca Joan.
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‘Xtreme’: la próxima moda culinaria para amantes de la carne

Ya no solo el whisky de malta es añejo o el vino llega a la categoría gran reserva. Hoy en día, un añojo puede llegar a añejo si se…
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LA MEJOR CARNE DE CA JOAN ATERRIZA EN MADRID

Tiene 34 años y lleva desde el 2008 demostrando en su restaurante de Altea su buen hacer con la carne de buey de vaca, que somete a maduraciones que pueden sobrepasar los 400 días.
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LA MEJOR CHULETA DE BUEY DE MADRID

Luis Vegas visita Ca Joan (Núñez de Balboa, 29), un restaurante especializado en carnes, hijo pequeño de su matriz en Altea, y referente para los carnívoros que buscan una auténtica chuleta de buey gallego.
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El templo de la carne abre sucursal en Madrid

Joan Abril abrió en 2008 en Altea Ca Joan. Este joven emprendedor estaba obsesionado con demostrar que la carne de buey y la de vaca pueden someterse a maduraciones largas…
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RESTAURANTE CA JOAN, EN ALTEA (ALICANTE)
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CAJOAN, UN DESTINO CARNÍVORO EN ALTEA

Ca Joan es una brasería, que asegura ser “uno de los veinte restaurantes de España que tiene en su carta verdadera carne de buey”.
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UN TEMPLO DE LA CARNE EN EL MEDITERRÁNEO

Con el Mediterráneo de fondo y en tierra de arroces y pescados, llega un innovador y apuesta por la auténtica carne de buey y vaca.
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CARNES VINTAGE

El chef Joan Abril apuesta por maduraciones extremas, un territorio arriesgado, en su restaurante de Altea, en Alicante…
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CHULETONES DE LARGA MADURACIÓN

¿Será posible? ¿Carnes rojas al borde del mar en un pueblo donde la cocina se basa en arroces y platos mediterráneos de pescado? No puede ser…
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¿A QUE SABE UNA CHULETA MADURADA 13 MESES?

Una peculiar experiencia en el restaurante Ca Joan de Altea revela los matices insospechados de la carne de vacunos mayores …
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UNA DE LAS MEJORES BRASERÍAS DEL MEDITERRÁNEO

En Altea, junto a la playa, se encuentra Ca Joan, una brasserie que trabaja con algunas de las mejores carnes del país, …
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EL ASADOR CAJOAN

El mundo de la carne y todo aquello que le rodea siempre está envuelto en ciertos tópicos. Unos son geográficos, y …
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A GOLPE DE COCHINILLO EN ALTEA

I Jornada gastronómica con Restaurante José María de Segovia. La iniciativa surgió de manos de Joan Abril, el restaurador que …
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LA CARNAZA DE CA JOAN, AHORA EN MADRID

Era un sueño y lo acaba de cumplir. El alicantino Joan Abril, de 34 años, acaba de inaugurar restaurante en Madrid, …
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